11/22/2013

طريقة تحضير حلوى les bucheTTe
 - 250g من الدقيق
-125 غ زبدة 
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-كي خمارة كميائية
-كاس سكر قلاصي
-1 البيض 
-2 كأس حليب
للحشو :
- 250 غ جوز الهند
شوكولاته داكنة مبشورة
العسل
الصقيل :
شوكولاته بيضاء أو سوداء
بضع قطرات من صبغة البرتقال
في وعاء ، قومي بمزج الطحين والزبدة بعدها قومي بإضافة مسحوق السكر والفانيليا و مسحوق الخميرة و البيض مع الحليب ثم اجمعي العجين.
في وعاء آخر ،قومي بخلط جوز الهند المبشور مع ملعقة شوكولاته مع العسل.
قومي بحل العجين  إلى شرائح  للحشو ومن ثم لفيه مثل القضيببحيث لا تضغطي على العجين ادخلى الحلوى  الفرن إلى 180 درجة.
عند خروج الحلوى من الفرن قومي بتزيينها بالشوكولاته البيضاء مع بعض التلوين البرتقال , يمكنك رش جوز الهند من الجانبين.

طريقة تحضير حلوى les bucheTTe

تحضير حلويات تقليدية
- علبة قاطو ماجور أو أي نوع المهم فيه الحشو شوكولا
- 4 ملاعق أكل سكر قلاصي
- 2 ملاعق أكل كاكاو أسود من الأفضل
- 2 ملاعق زبده
- ملعقة صغيرة فانى
نجمع الخليط بالسيرو( 2 كيسان سكر +كاس ماء نتركهم حتى يعقدوا شويه ثم نتركه يبرد )
الحشو
حلوة الترك ( كاكابشو)
العجينة (قاطو مرحي+سكر رطب+كاكاو+زبده+فانى نلم بالسيرو) نحلها فوق قطعه بلاستيك(نيلو)تكون سمك 1 سم
ثم نضع من فوقها حلوة الترك تكوني مجروشه من قبل(فتتيها) ثم نرجع البلاستيك ونحل من فوقوا بالحلاله حق ما يلصق في العجينة
نلف العجينه ونتركها تبرد
نكونوا ذوينا شيكولا أمبسادور فوق حمام مائي بدون ما نحرك الشوكلا ونصبها فوق الحربوش نتاع القاطو بالبانسو نتاع القاطو
إذا حبيتى تقدرى تعملى بالشوكه(الفرشيطه)خطوط خطوط
قبل ما تنشف الشوكولا نذري نواد كوكو ونقص الحبات مثلما نحب 

تحضير حلويات تقليدية

طريقة تحضير أصابع الشكولا ونواد كوكو
- 2بيض
- 400غ سكر
- 12 م/ك حليب سائل
- 4 م/ك عسل 2 م/ك مارغرين مذابة
- 2 كيس خميرة كميائية
- قشور ليمون
- فرينة
القلاصاج:
- 200غ سكر ناعم
- 4 م/ك كاكاو
- 250غ مارغرين
- 2 كاس حليب
التزيين:
- نواد كوكو
أصابع الشكولا ونواد كوكو:
تحضير العجينة:
في اناء وبواسطة خلاط نخلط البيض والسكرجيدا نضيف الحليب والعسل ونخلط ثم باقي المقادير الى ان نتحصل على عجينة ثقيلة توضع في قالب وتدخل الفرن لمدة 30د على 180° وتترك تبرد تماما ثم تقطع اصابع3سـم/7سـم .
تحضير القلاصاج:
في كاسرول نضع كل المقادير وتوضع فوق الفرنونحرك الى ان تخثر الكريمة نطفئ النار .
نأخذ الاصابع وتغطس في الكريمة ثم ترمد في نواد كوكو وتوضع في اكواب ورقية.

طريقة تحضير أصابع الشكولا ونواد كوكو

11/08/2013

طريقة تحضير مكعبات باونتي
- ½ كوب كريمة خفق.
- 1 ½ كوب سكر.
- 16 ملعقة كبيرة زبد.
- 3 أكواب جوز هند.
- 1 ½ كوب شيكولاتة متوسطة الحلى.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
فى إناء صغير، يوضع الزبد وكريمة الخفق والسكر، وتترك على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان، مع الحرص على تحريك الإناء من وقت لآخر وعدم تقليب المكونات.
ثم تترك على النار لتغلى لمدة 5 دقائق أخرى، مع التقليب بالملعقة الخشبية من وقت لآخر.
يرفع الخليط من على النار، ويسكب على جوز الهند المبشور وتقلب المكونات جيداً.
تغطى صينية متوسطة بورق البرشمان، ويسكب الخليط فى الصينية.
يفرد الخليط فى الصينية بظهر الملعقة، ثم تغطى الصينية بورق النايلون، وتترك فى البراد ليلة كاملة.
فى اليوم التالى، تُخرج الصينية من البراد، وبالإستعانة بحواف ورق البرشمان يُرفع خليط جوز الهند المتماسك بحرص، ويرفع منه الورق.
بواسطة سكين عريض وحاد، يقطع الخليط إلى مكعبات متوسطة الحجم.
فى وعاء عميق، تسكب الشيكولاتة والزيت، ويترك الوعاء على حمام مائى.
تقلب الشيكولاتة عندما تبدأ فى الذوبان حتى تندمج مع الزيت تماماً وتصبح لامعة.
تغمس مكعبات جوز هند فى الشيكولاتة السائلة، وتترك على ورق البرشمان حتى تجف تماماً.
ثم تنقل المكعبات إلى البراد وتترك لفترة حتى تتماسك الشيكولاتة، ثم تقدم.

طريقة تحضير مكعبات باونتي

طريقة تحضير حلوى كرسي العروسة
للعجينة
- 04 كيلات فرينة 
- 01 كيلة مارغارين
- ملعقة صغيرة فاني
- ماء زهر ملون غدائي ابيض
للحشو
- 2 كيلات لوز
- 1كيلة جوز
- 1 كيلة سكر
- بياض البيض 
- zeste de citron 
للتزيين
- حبيبات فضية صغيرة
- لماع غدائي
- عسل 
قومي بتحضير العجينة اخلطي الفرينة مع المارغارين الطرية حتى يتجانس الخليط ثم نضيف المليح +الفاني ونبلل بماء زهر وملون نحصل على عجينة نتركها ترتاح.
نرحي اللوز والجوز مع السكر ,مبشورالليمون وبياض البيض حتى نلم الحشوة وتصبح كالعجينة.
قومي بحل العجينة لا تنسي رش مكان العمل بالنشاء ونمررها في الماكنة 4 ثم رقم 07
بحيث العمل يكون على عدة مراحل .
قطعي دوائر من العجينة وكل دائرة تقسم على 2 نحصل على نصف دائرة 
نصف من مجموع القطع المحصل عليها نرسم عليه خطوط بواسطة سكين.
نحل الحشو بالحلال خشين ونقطع دوائر وكل دائرة تقسم على 02.
نقطع دوائر صغيرة من العجينة ,نلون جزء من العجينة بالوردي والاخر بالاخضر 
ناخد بياض البيض،نضع نصف العجينة العادي ندهن ببياض البيض ونضع فوقه نصف الحشو وندهن بالبياض.
ونضع القطعة المخططة بالسكين نلف الشكل المحصل عليه ونجمع الطرفين ببياض البيض وضعها فوق الدائرة الصغيرة لدهنها بباض البيض كقاعدة 
نقطع العجينة الوردية دوائر صغيرة نلفها مرتين حول نفسها نحصل على وردة نحل العجينة الخضراء ونقطع ورقات ندهن وسط كل حبة قليل من الحشو نثبت زهرتين وورقتين نضع حبيبات فضية نطهيها يجب ان تحافظ على لونها نغطشها في العسل فور اخراجها من الفرن ونرش اللماع الغدائ.

طريقة تحضير حلوى كرسي العروسة

طريقة تحضير التشاراك المطلي
- 3كيلات فرينة (حوالي600غ )
- 1 كيلة سمن ذائب وبارد
- 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم 
- 1 ملعقة صغيرة نكهة فانيليا
- 1 قرصة ملح رقيق
- 1كأس صغير ماء زهر البرتقال 
- ماء (الكمية الكافية)
الحشو:
- 2كيلات لوز مرحي حوالي 300غ
- 1كيلة سكر ناعم
- 1 ملعقة نكهة الفانيليا
- 2 ملاعق سمن ذائب
- ماء زهر البرتقال 
الطلاء :
- نصف كأس ماء 
- 3 بياض البيض 
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون 
- ملعقة صغيرة فرينة 
- سكر ناعم مغربل 
التزين :
- مارغاريت او ازهار بعجينة اللوز
- جزيئات غذائية لماعة
حضري العجينة في اناء غربلي الفرينة الملح السكر والفانيليا ضعي حفرة في الوسط ثم افرغي السمن وبللي بماء زهر البرتقال حتى تحصلي على عجينة ملساء و طريةشكلي كريات حجمها 20غ ضعيها في صنية مفروشة بالفرينة وغطيها بورق غذائي شفاف
حضري الحشوة في وعاء اخلطي كل المقادير ثم احمعيها بماء زهر البرتقال حتى الحصول على حشو متماسك شكلي حرابيش بحجم قلم الرصاص 
بواسطة الحلال ابسطي العجينة على شكل مستطيل طوله10 سم وعرضه 7 سم
ضعي حربوشا من الحشو على عرض المستطيل ثم لفيه مع الضغط برفق حتى الحصول على حربوش بشكل اصبع اغليقه جيدا
ضعيها في صنية واطهيها في فرن مسخن مدة 30 دقيقة حتى تكسب اللون الذهبي 
بعد الطهي اتركيها تبرد على مشبك خاص بالحلوى 
حضري الطلاء في وعاء وبواطة ملعقفة خشبية مسطحة الماء بياض البيض وعصير الليمون افرغي تدريجيا الفرينة والسكر الناعم حتى الحصول على الطلاء المناسب 
اطلي الحلوى وضعيها على المشبك اتركيها تجف جيدا ثم سويها بواسطة بواسطة اسفنجة 
ذري جزيئات الغذائية اللماعة وزيني بأوراق ازهار وبكيس بلاستيكي مملوء بطلاء 
يمكنك تحضير الحلوى على شكل هليلات صغيرة.

طريقة تحضير التشاراك المطلي

طريقة تحضير بسكويت الوردة
- كوب زبدة طرية 
- 1/2 1 كوب سكر بودرة 
- 1 كوب نشا 
- 2 كوب دقيق منخول 
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا (القرفة لو تحبي)
- 2 بيض 
- 1 ملعقة كبيرة باكنج باودر 
- رشة ملح 
- ملعقة صغيرة كاكاو
نخفق الزبدة مع السكر حتى نتحصل على كريمة نضيف البيض و الفانيليا و نخفق
نضيف الخميرة و النشاء و نخلط جيدا. 
نقسم الخليط الى قسمين متساويين و نضيف الى احدهما ملعقة كاكاو,نضيف الدقيق تدريجيا للخليطين حتى الحصول على عجينة ,نشكلها دوائر صغيرة و نلصقها ببعض على شكل وردة.
ندخلها فرن متوسط الحرارة لاتأخد وقت كتير مثل الصابلي او البتي فور
لما تبرد نزينها بالكرز في الوسط و نضعها في الاكياس الورقية.
نقدمها مع الحليب او القهوة.

طريقة تحضير بسكويت الوردة

طريقة تحضير حلوى المخبز
- 3 كيلات لوز
- كيلة سكر
- قشور ليمون
- فانيلا
- 3 حبات بيض ( صفار حبة تم حبة كاملة ، صفار حبة ، حبة كاملة )
-أجمعي الكل حتي الحصول على عجينة متماسكة .
تحضير الطلاء :
- بياض حبة بيض
- كاس شاي ماء زهر
- كاس شاي حليب
- كاس شاي زيت
- عصير حبة ليمون
- فانيلا
- سكر ناعم حوالي 1 كلغ و نصف
و لوني حسب الرغبة
في اناء اخفقي بياض البيضة قليلا بواسطة الشوكة ثم أضيفي جميع القادير ثم أجمعي بالسكر الناعم حتى تتحصلي على طلاء و أخيرا ضعي الملون الغذائي
قومي ببسط العجينة في طاولة العمل بعد رشها بالفرينة ، مرري القالب في الفرينة ، اقطعي ، سوي الشكل ، اطهيه في الفرن .
بعد الطهي اتركيه يرتاح و يبرد تم انزعيه .
حضري الطلاء ، و ضعي الحلوى في الطلية ، اتركيها تجف .
بعد ان تجف جيدا ، ضعي اللماع ,زينيها بجيب حلواني مملوء بالطلية ،او
ضعي عجينة اللوز في قالب ، لتتحصلي على اشكال التي ترغبي فيها و الصقيها بالباقي من الطلاء تحت كل شكل .

طريقة تحضير حلوى المخبز

طريقة تحضير بسكويت بحشوة المربى
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- ربع كوب سكر 
- 1 بيضة كبيرة مفصولة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب دقيق 
- نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
- 3/4 كوب بندق، لوز، عين جمل، يحمص ويفرم فرما ناعما
- مربى توت او فراولة أو أي نوع حسب الرغبة
قومي بخفق الزبدة مع السكر حتى تتحصلي على خليط هش، ثم أضيفي صفار البيض والفانيليا واخفقي جيداً.
في وعاء منفصل قومي بخلط الدقيق والباكينج بودر والملح.
أضيفي خليط الدقيق الى خليط الزبدة وقلبي جيداً حتى تتحصلي على عجينة سهلة التشكيل. 
واذا وجدتي العجينة لينة جداً ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
ابدأي في تسخين الفرن وتبطين صواني الخبز بورق الزبدة.
بعدها اخفقي بياض البيضة جيداً بالشوكة، وضعي المكسرات المطحونة في طبق صغير. 
ويفضل استخدام البندق المحمص المجروش في هذه الوصفة.
بعدها قومي بتشكيل البسكويت على شكل كرات صغيرة ,تـقلب حبات البسكويت في بياض البيض ثم في المكسرات.
ومن ثم ترص حبات البسكويت في الصينية على ان تفصل بينها 
بعدما تنتهي من رص البسكويت ,قومي بصنع حفرة صغيرة في منتصف كل حبة بسكويت.
ضعي ربع ملعقة صغيرة من المربى في منتصف كل حبة بسكويت.
يخبز على حرارة 180 لمدة 10 الى 15 دقيقة.
في حالة عمل كمية كبيرة من هذا البسكويت بغرض تخزينها,اخبزيه بدون وضع المربى ويمكنك اضافتها قبل الاستخدام مباشرة.

طريقة تحضير بسكويت بحشوة المربى

طريقة تحضير حلوى سهلة
 - 250غ مرغرين la belle
-  بيضتان + صفار 
- كاس سكر قلاصي 
- كاس نشاء 
- كاس كوكاو مرحي ناعم 
- فانيلا وخميرة 
- ملعقة كبيرة كاكاو+ فرينة
قومي بخلط المرغرين باليد جيدا ثم السكر ثم البيض ثم باقي المكونات حتى نتحصل على عجينة.
قومي بحللها وقطعها بطابع مربع,و ندخلها الفرن.
لتحضير كريمة الزبدة :
نخفق صفار بيضتين جيدا ثم نضيف كاس سكر قلاصي ونواصل الخفق ثم نضيف 200غ مرغرين la belle ونخفق ثم نضيف ملعقة كبيرة كاكاو + كاس كوكاو مرحي ناعم.
واخيرا نذوب شكولاطة ونضيفها ونخفق كلما اردتيها متماسكة اكثري من الشكولاطة ضعيها في الثلاجة تتماسك.
ثم الصقي بها كل اثنين و ادهني الحواف بالكريمة ومرريهم في الكوكاو او الجلجلانية .
ضعي ثلاث خطوط شكولاطة ثم اعكسيهم بثلاث خطوط من الخليط الابيض.

طريقة تحضير حلوى سهلة

11/07/2013

تحضير الكريم كراميل بالفرن
 - 4 حبات من البيض
- نصف لتر حليب طازج
- علبة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى
- ¾ كوب من الماء أو ماء الورد (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
تحضير الكراميل:
احضرى طبق او وعاء كبير وعميق يكفى المزيج، على أن يحتمل هذا الوعاء حرارة النار والفرن.
ضعى السكر مع قليل من الماء فى الوعاء، ثم ضعيه على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب، الى أن يذوب السكر ويتحول لونه الى اللون البنى الفاتح، ثم اغلقى النار، واحترسى من إحتراق السكر.
تحضير الكريمة:
فى وعاء آخر مناسب، امزجى البيض المخفوق مع ماء الورد او الماء العادى، ومعهم الحليب والحليب المكثف، بواسطة المضرب الكهربائى أو المضرب اليدوى.
بعد أن يجمد المزيج، أضيفيه الى خليط الكراميل السابق تحضيره فى الوعاء الأول.
الآن ضعى الوعاء فى وعاء أكبر منه حجماً ويكون به ماء ساخن، وذلك لعمل حمام مائى ساخن.
غلفى سطح الكريم كراميل بورق الألومنيوم، لعدم احتراق سطح الكريم كراميل، مع فتح الجوانب قليلاً، فلا تحكمى الغلق جيداً.
ضعى الوعاء الكبير(الحمام المائى)، وبداخله وعاء الكريم كراميل فى الفرن على درجة حرارة عالية، وانتظرى على الاقل ساعة إلا ربع.
بعد مرور 45 دقيقة إبدأى فى التأكد من النُضج، بغرز سكينة نظيفة وجافة فى وسط الكريم كراميل، فإذا خرجت السكين نظيفة وبدون عوالق فهذا يدل على تمام النُضج.
بعد إخراجه من الفرن، دعيه حتى يبرد، ثم ادخليه الثلاجة، ويقدم بعدها بارداً.

تحضير الكريم كراميل بالفرن

معلومة:
الطريقة الصحيحة للتعامل مع العجائن
- هل تعلمين أن اضافة ذره من الملح للدقيق في اي نوع من أنواع المعجنات حتى لو كانت حلوه لها قيمه لأن الملح يساعد على اظهار وتحسين طعم الدقيق.
- اضافة السكر للعجينه التي تستعملي فيها خميره بيره مهم حتى لو كانت مالحه ولكن بكميه صغيره يساعد على سرعة التخمر وتحسين شكل العجين(كذلك للمخللات لها نفس الفائده)
- حاولي دائما اذا كنت تحتفظين بالدقيق أو الخميره والبيض كذلك داخل الثلاجه بسبب الجو الحار أن تخرجيها قبل العجن بساعتين حتى تصبح دافئه لأن استعمال خامات العجن من بيض أو خميره أودقيق حتى السائل دافئا يساعد على نجاح العجينه وسرعة اختمارها ونتائج مرضيه.
فلو كان السائل بارد يؤخر الأختمار ولو كان حاره نوعا يقتل بكتيريا التخمر فلا تخمر العجينه.

الطريقة الصحيحة للتعامل مع العجائن

طريقة عمل حلوى la bague
 - كيلة فرينة
- كيلة لحظة (حليب بودرة)
- عسل
- زبدة ذايبة
- عجينة اللوز
- حليب نيسلي
- la jelée + breillon حبات فضية
- ذوق الجوز.
ويمكنك اضافة كيلة جوز مرحي.
قومي بتحميص الحليب بودرة في اناء ثقيل حتى تتحمر و نفس الشيء بالنسبة للفرينة ونخلطهم وبعدها اضيفي ملعقة كبيرة ذوق الجوز.
ومن بعدها انضيفي ملعقة عسل و ملغقة زبدة ذائبة ونستمرهكذا حتى نلم العجينة ومن بعد ضعيها في الثلاجة لكي تبرد.
وبعد ما تبرد نقطعوها بالقوالب الصغيرة الخاصة بالحلويات.
ونتقل الى عجينة اللوز ,نضيف اليها ذوق الجوز حتى تكتسب لونه, ونشكلها في طابع المعمول.
و نفرد عجينة اللوزحتى تكتسب شكل المناسب ومن ثم نلصقها فوق العجينة بواسطة الشاربات على قالب العجين.
ومن بعد نخلط ملعقتين نيسلي( بعد ماوضعناها في الماء لمدة ساعة ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة) مع ملعقة من la jelée.
ومن ثم نفرغ هذا الخليط الفراغ اللي عندنا على القالب.
و نكمل تشكيل عجينة الزينة بطابع les noeuds.
نضعها فوق حبة الحلوى ,نلصقوها بالسيرونضع حبة فضية عليها.
نغمس الحلوى في السيروومن ثم في ال breillon اللي عندنا وبعدها نضع اللماع على الحلوى.

طريقة عمل حلوى la bague

Gâteaux El-yasmina gâteau algérien
Gâteaux El-yasmina gâteau algérien
-Ingrédients:
-3mesures de farine tamisée.
-1/2 mesure de beurre fondu refroidi.
-1 pincée de sel.
-1 mesure d'eau mélangée à de l'eau de fleurs d'oranger.
-Pour la farce:
-3 mesures d'amandes moulues.
-1mesure de sucre glace.
-de la cannelle en poudre.
-oeufs selon la consistance.
-zeste de citron .
-1 blanc d'oeuf.
-1/2 mesure de noix concassées.
-Pour la finition :
-des perles argentées.
-mélange de miel et d'eau de fleurs d'oranger.

-Préparation:
-Dans une terrine mélanger la farine et le sel et le beurre fondu et sablonner avec les bouts des doigts , mouiller avec le mélange eau+eau de fleurs d'oranger petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte ferme , réserver votre pâte sous un film alimentaire et laisser reposer au moins 1/2 heure , entre temps préparez votre farce en mélangeant les amandes et le sucre, le zeste de citron et la cannelle puis ramasser avec les oeufs.
-reprendre votre pâte et l'abaisser passer -la à la machine à pâte n°5 ou l'étaler au rouleau à environ une épaisseur 2mm, découpez des carré de 6cm de coté, incisez les 4 coins de 2.5 cm de longueur et puis former une boule de farce d'amande tremper -la dans le blanc d'oeuf et puis dans les noix concassées et la mettre au milieu du carré , rabattre les 4 coins pointus du carré vers la boule de farce former une fleur de pâte que vous aurez colorer à l'aide d'un emporte pièce posez-la au dessus de vote yasmina et coller par dessus une perle argentée , dressez vos yasminates dans un plat allant au four fariné et puis enfourner dans un four chaud à 160°c pendant 15 min .
-à la sortie du four tremper vos gateaus dans du mélange miel+eau de fleurs d'oranger chaud.
kati

Gâteaux El-yasmina gâteau algérien

للعجين :
- 4 أكواب دقيق
- كوب من مارغرين أو زبدة
- معلقة كبيرة من سكر
- صفر بيضة
- 4 ملاعق ماء الزهر
للحشوة :
- 2 اكواب لوز مهرمش رقيق
- 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق
- قشرة حامض محكوكة
- كوب سكر
- قليل من ماء زهر
- 2 بيضات حسب خليط 
- كيس فانيلا 
تجمع كل مقادير لحصول على عجين متماسك تترك ليرتاح . 
تخلط كل مقادير الحشوة جيدا . 
يبسط العجين جيدا ,وتزين بنقش تزين بحبة لوزة . تصف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط .
عند إخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنة.

طريقة تحضير حلوى المشكلة

طريقة تحضير باركيت الليمون
- 2 كوب طحين حلويات منخول.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة بيكينج بودر.
- ¾ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
- 1 ⅓ كوب سكر.
- 4 بيضات فى حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ¼ كوب حليب فى حرارة الغرفة.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون.
- 1 ½ كوب كريمة الليمون للزينة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين.
يسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط، وتُدهن قوالب باركيت متوسطة الحجم بالزبد، ثم يُنثر عليها القليل من الطحين. 
فى وعاء عميق، يُنخل الطحين والملح والبيكينج بودر معاً مرتين. 
فى وعاء كبير، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة.
يضاف السكر بالتدريج إلى الزبد، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يصبح المزيج كريمة ناعمة وهشة.
يضاف البيض كل واحدة على حدى إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة قبل إضافة الأخرى.
تضاف الفانيليا إلى الحليب وتقلب به جيداً.
يضاف ⅓ كمية خليط الطحين إلى مزيج الزبد ويخفق حتى تختفى به تماماً.
يضاف خليط الحليب إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق البطيئ حتى يندمج به جيداً.
يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم يضاف عصير الليمون ويخفق المزيج حتى يمتزج به جيداً. 
يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج، ثم يستمر الخفق حتى تندمج المكونات تماماً.
يضاف بشر الليمون إلى مزيج الكيك، ويقلب به بهدوء بالملعقة حتى يتوزع به، ثم يسكب المزيج فى القوالب المُعدة، ويُسوى سطحه بالملعقة.
تُرص القوالب فى صينية مسطحة كبيرة الحجم، ويُخبز فى الرف الأوسط من الفرن من 35 إلى 40 دقيقة، ويُختبر نضجه بغرس خلة رفيعة به لتَخرج جافة.
يُخرج الباركيت من الفرن، ويترك فى القوالب لمدة 10 دقائق حتى يَهدأ، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.
يُفرغ جزء صغير ومتوسط العمق فى وسط وحدات الباركيت بواسطة ملعقة صغيرة، ثم يُعبأ الفراغ بكريمة الليمون بحيث تكون عالية من الوسط.
يُنثر القليل من السكر البودرة على الباركيت، ثم يُرص على صحن التقديم، ويقدم.

طريقة تحضير باركيت الليمون

طريقة تحضير حلوى النوادكوكو
 - 250 غ من المارغرين
- 4 حبات جبن
- ملعقتان سكر
- ملعقتان نشاء ذرة
- خميرة الحلوى حسب الرغبة
- دقيق
للزينة:
مربي مشمش - شوكولاته - قوفريط او نوادكوكو.
تخلط كل المقادير، نضيف الدقيق رويدا رويدا، نجمع الكل، نشكل اما مثلثات اما مربعات، تطهى في فرن سابق التسخين الى ان تتحمر، تخرج من الفرن و توضع جانبا لتبرد
تغمس الجوانب في مربى المشماش و تزين بالقفريط المرحي أو جوز الهند
توضع في قوالب.

طريقة تحضير حلوى النوادكوكو

طريقة تحضير مربي السفرجل
 - سفرجل طازج
- سكر لكل كوب سفرجل كوب سكر
- عصير ليمون
يغسل السفرجل و يقطع شرلئح هلالية رفيعة مع الانتباه لنزع البذور
توضع الشرائح في طنجرة و يضاف ماء كافي لغمرها
توضع على النار حتى تذبل حوالي 20 - 30 دقيقة
يقاس السفرجل و العصير في كوب
يضاف لكل كوب سفرجل مع عصيره 1 كوب سكر
تعاد الطنجرة الى النار و تترك على نار هادية الى ان تغلى
يضاف ملعقة طعامعصير ليمون و تترك الى ان تتكاثف وتنضج و يتاكد من ذلك بوضع قليل منه على صحن جاف ومسطح نميل الصحن قليلا فاذا حافظ على قوامه جامدا يكون جاهزا 
تكشط الرغوة كلما ظهرت 
يسكب بعد ان يبرد في مرطبانات زجاجية جافة وتغطى باحكام و تحفظ في مكان جاف.

طريقة تحضير مربي السفرجل

 
موسوعة الطبخ © 2015 - Designed by Templateism.com