تحضير حلويات تقليدية

طريقة عمل كبدة اسكندرانى

 1/3 كوب زيت نباتى

400 جم كبدة كندوز

6 فصوص ثوم مفرومة

1 ثمرة فلفل رومى كبيرة

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 قرن فلفل أخضر حار

1 ½ ملعقة كبيرة كمون

½ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

¼ ملعقة صغيرة حب هان مطحون

عصير ليمونة كبيرة

1 ملعقة صغيرة ملح

فى مقلاة كبيرة يسخن الزيت جيداً على نار عالية ثم تضاف الكبدة و تقلب جيداً حتى يتغير لونها.

تضاف جميع المكونات و تخلط مع الكبدة.

تغطى المقلاة و تترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.