1/04/2013

حلوى ورد الرمال rose sable

حلوى ورد الرمال
 - عجينه جلاش (ديول).
- زبده ذائبة.
- 3 كميات من اللوز المطحون أومقدار جوز.
- مقدارمن اللوز.
- مقدارمن البندق ( حسب الرغبه )لكن الكل يكون مطحون.
- مقدارمن السكر الناعم. 
- رشه قرفه. 
- رشه ماء زهر. 
- بيض حسب الاحتياج.
-عسل .

تخلط جميع مكونات اللوز، جوز، بندق مع السكر ويرش عليها ماء الزهر ثم يضاف اليها البيض حبه تلو الاخرى حتى نتحصل على عجينه متماسكه .
تاخد منها مقادير صغيره تشكل علي شكل دائري وتغطى وترك على جنب لحين تحضير العجينه .
تفرد عجينه الجلاش وتاخد منها ورقتين تقطع علي شكل دائره بواسطه القالب المخصص لذلك ( يوجد في الاسواق رقم 9) وتقطع ايضا دوائر بقالب اصغر رقم 7 دوائر أخري توضع علي جنب.
يوجد قوالب في السوق علي شكل ورده وهي صغيره وتستعمل احيانا في الطورطات الصغيره ، تدهن بالزبده جيدا ثم توضع في وسطها ورقتين من الدائره رقم 9 ويوضع في وسطها كويره الوز بعدها تاخد 5 ورقات من الدائره رقم 7 وتلف كل واحده علي حدى علي بعضها ثم تشك بواسطه عود صغير داخل عجينه اللوزالى ان تتملأ الفراغات وعدد الوريقات حسب الرغبه ممكن يكون 5 أو 6 حسب كبر القالب. 
ومن بعدها تدخل فرن ساخن180 درجه حتي تحمر جيدا مهم جدا التحمير .

تخرج من الفرن وتزال من القوالب بعنايه كي لا تتكسر وتغمس في العسل وترك للتقطيروبعدها تحط في أوراق التزين وترش بالمسحوق الفضي المخصص للحلويات.

موسوعة الطبخ

موسوعة الطبخ

موقع موسوعة الطبخ يهتم بالمطبخ العربي والمطبخ الشرقي وال مطبخ العالمي ,بالاضافة الى الحلويات المختلفة وكذلك الأكلات الشعبية والتى لازالت تحتل مكانتها في المطبخ العربي,كذلك وصفات متعددة للصلصات والسلطات وانواع كثير من العصائر الباردة والمنعشة

 
موسوعة الطبخ © 2015 - Designed by Templateism.com